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Entrées :

*Betterave rouge en croute de sel parfumé aux herbes, houmous de carotte purple haze cru, gaspacho vert cru.14€
 
*Bintje rôtie fourrée à la mousseline de butternut et éclats de noix, râpé de racines anciennes.12€
 
*Velouté au potimarron, lait de coco, lime, croutons sucrés et jeunes pousses.10€
 
Plats :

*Ballottine en pâte feuilletée, farce de crème de châtaigne, quorn haché et champignons des bois, chicon caramélise à la cannelle et confit d'airelles,crème de noisette au thé tchaï.18€
 
*Tartare de seitan caramélisé, gratin de patate douce aux amandes et crème soja au curcuma, petit panier croustillant de légumes vapeur.16€
(Végan)
* Nem en feuilles de choux au suprême de tofu aux algues dulce rouge, étuvée de poireaux, émulsion tiède de laitue de mer, chips de céleri rave.17€
 

Desserts :9€

* Charlotte à la poire, pain d'épices et fromage frais, sirop de chocolat blanc.
 
*Panacotta au lait d'amandes et lait de soja, coulis aux fruits de la passion.
(Végan)
 

Date de création : 07/12/2009 - 17:20
Dernière modification : 05/10/2012 - 17:17
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