Exemple de platsaussi d’autre proposition sur demande prix par pers htva

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potage au choix de saison: 3,75€  (no gluten) (vegan)

crème de potiron , velouté de choux fleur, velouté de céleris rave, potage aux poireaux

soupe a l’oignons, potage aux carottes, ect…

Entrée : (vegan)

–  Cromesquis de faux gras a la chapelure de cèpes. 16€

Tartare facon Saint-Jacques végétale , soupe de laitue. 14€

–  Raviolo au  Algues et tempeh, sauce a l’oseille   12€

Cressonnette d’oignons doux au tofu fumé  12€

–   Espuma a la crème de petits pois, croutons de polenta fumé 11 €

l’émulsion de pommes de terre et truffes *** 18 €

 –  Salade en chaud-froid de choux-fleurs et praliné de cacahuètes à la fleur de sel 12€

 Blinis de sarrasin et caviar végétal , purée de céleris rave 14€

Mezzaluna (raviole pomme de terre) truffe et parmesan végétal 18 €

Brioche au faux gras maison, pistaches torréfiées et son confit d oignons à la framboise. Petite salade fraîche.15€

 Plats: (vegan)

– Médaillons de saveur atlantique, Tapenade et caviar d’aubergines en ravioles. 16€

Wellington de rôti de noix à l’ail confit,  acompagnement ….

ou purée de petits pois, pommes de terre ratte,( asperges,) et fèves fraîches

ou risotto crémeux aux cèpes.  18 €

–  Rouelle de Jambon 100% Végétal fumé, caramélisé, sirop d’agave et moutarde, pommes de terre vitelottes.. 16€

 – Ravioles mer du nord, aux algues et sauce beurre blanc végé, écrasée de pommes de terre et céleris rave .16€

 Tranches de Betterave grillée au gros sel, sauce  béarnaise légère. potatoes au sésame. 16€

 – Bouchée feuilletée a la reine, champignons du marché, poulet végétal. 16€

 – hachis Parmentier aux pommes de terre vitelottes, fondant d’épinard, farci Végan, a la concassée de noisettes, et sa délicieuse sauce crème tartufata 17 €

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