Cromesquis de faux gras , à la chapelure de champignons, châtaignes et cèpes.

19,00

Cromesquis de faux gras , à la chapelure de champignons, châtaignes et cèpes.

ou – ketchup de betterave rouge, chips de kale.
ou – sauce crème végétale a la moutarde douce et parfum truffes

 

Les cromesquis sont une délicieuse variante des croquettes d’origine française. Les cromesquis comportent les mêmes appareils/compositions (salpicon de l’ingrédient principal et des ingrédients complémentaires, liaison d’une sauce réduite ) que les croquettes et, prennent le nom de l’élément dominant ; mais au lieu d’être panés à l’anglaise, ils sont trempés dans une pâte à frire

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Les cromesquis sont une délicieuse variante des croquettes d’origine française. Les cromesquis comportent les mêmes appareils/compositions (salpicon de l’ingrédient principal et des ingrédients complémentaires, liaison d’une sauce réduite ) que les croquettes et, prennent le nom de l’élément dominant ; mais au lieu d’être panés à l’anglaise, ils sont trempés dans une pâte à frire.