Propositions / Livraison de Menu de Chef vegan à domicile

Composez votre menu ci-dessous…

Minimum de commande: 2 menu ! et  24 heures a l’avance

Entrée : (Végan)

– Cromesquis de faux gras , à la chapelure de champignons, châtaignes et cèpes. Sauce…

– ketchup de betterave rouge, chips de kale.
ou – sauce crème végétale a la moutarde douce et parfum truffes
19€

– Terrine végane aux girolles, noisettes, marrons, pain d’épices et chutney de figues. 16€

Asperges vertes et jeunes poireaux, en rouleaux de printemps

brouillade de tofu au safran et cerfeuils branches, beurre blanc veggie 16€

– Tartare de lentilles bélugas et Caviar d’aubergines, algues et crudités du moment.16€

– Panacotta aux cèpes et marrons, parfumé au café, crumble de noix torréfiées. 15€

– Raviole au Algues, céleris rave et épinards, sauce au cerfeuils, échalotes, passe pierre, vin blanc et crème 19€

– Espuma  crémeux de petits pois, oignons braisés, croutons de polenta fumé 17 €

– Pastilla a la brouillade de tofu, asperges vertes et amandes grillées,
crémeux d’avocat au combava, coriandre et herbes fraiches. 17 €

– Espuma d’avocat au combava, tartare de lentilles béluga, algues salicorne et paille de poireaux ***19 €

– Émulsion et paille de pommes de terre a la truffe, confit d’aubergines grillées, lamelle de truffes *** 21 €

– Patchwork de choux-fleurs, cru, rôti, et en houmous, parsemé de safran, et de praliné de pistaches à la fleur de sel 17 €

– Émulsion de betterave rouge, sur lit d’e tapenade d’olives, éclats d’ail noir, crème aigre-douce au citron et chips de choux kale,  19 €

– Brioche au faux gras maison, pistaches torréfiées et son confit d’oignons au vin de framboise. Petite salade fraîche du moment.19€

Plats principal : (végan)

– Médaillons de saveur atlantique, caviar d’aubergines, algues. sauce verte à l’oseille et au cerfeuil 19€.

– Wellington de rôti aux noix et légumineuses à l’ail doux confit, accompagnements:
-Ou Crème de petits pois, potatoes de cornes de gattes, et haricots du moment.
-Ou Gratin crémeux et onctueusement Dauphinois parfumé a la truffe, légumes du moment braisés
-Ou risotto crémeux, a  l’échalote et aux cèpes. 21 €.

– Rouelle de Jambon 100% Végétal, fumé, caramélisé au sirop d’agave et moutarde, sauce aux oignons à la bière, Rösti de pommes de terre. 18 €

– Ravioles mer du nord, aux algues,céleris rave, épinard, nappé d’une sauce beurre blanc végé, primeur du moment a la vapeur. 21€

– Paupiette en habit vert, farce végan aux légumineuses, noix torréfiées, oignons confits, châtaigne, et champignons,
Bouquetière de Légumes , Gratin crémeux et onctueusement Dauphinois.17€

– Bouchée feuilletée à la reine, crème onctueuse aux champignons du marché et faux poulet végétal. frites de patates douces 17€

– Hachis Parmentier, fondant d’épinard, farce Végan à la concassée de noisettes,

légumineuses et champignons des bois, et sa délicieuse sauce crème tartufatta 18€

Dessert :

Classique les crêpes Suzette,( sirop et confit d’agrumes ), flambée au grand Marnier. 12€
Le tiramisu au pain d’épices, coulis de framboises et cacao cru 9€
Moelleux au chocolat, cœur fondant, crème vanille 9€
Tarte tatin, crumble de fruits confits et amandes grillées, flambé au rhum, crème vanille 9€
Croute lemon curd aux myrtilles ou aux  framboises 9€

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Livré chez vous 9 € (Bxl, B.W), ou gratuit a partir de 85 € de commande dans un emballage prêt à réchauffer où à être dégusté. /vidange pot Weg = + 3 €
Il vous reste a… passer à table, bonne dégustation!

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