Cocktail buffet – dinatoire

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Cocktails & apéritifs dînatoires

Le cocktail dînatoire, une réception où l’on se nourrit uniquement de bouchées, fait fureur actuellement, et pour cause !

On oublie le côté formel des repas assis à table, on peut recevoir beaucoup de monde en même temps,

et Tout au long de la réception les bouchées défilent, étirant le plaisir et invitant à la découverte.
Le cocktail dînatoire végétalien crée une ambiance conviviale et idéale pour renouer ou faire connaissance et créer des liens.

Puisque l’on mange debout, tous déambulent à leur guise…

Nous vous proposons plusieurs formules, bien entendu adaptables à vos besoins.

Toutes les formules sont disponibles a partir de min. 20 personnes prix Htva.

 

Présentation buffet en fingers food, verrines, coupelles, cuillères, brochettes – 

– 5  pièces par pers. 17 €  ( 3,5 € par pièce supplémentaire ) 

– 7 pièces = Prix par personne 19,50 €  

Parmentier aux champignons parfumés a la truffe,

Maki ou Rolls californien aux concombre, mangue, avocad, ect..

Feuilleté au fondant de poireaux et tofu fumé

Verrines de Vichyssoise de petits pois frais

Petits choux a la crème de faux gras

Samosa aux curry léger, légumes et sa sauce aigre douces au herbes

Gnocchis a la fondue de tomates et oignons confits

Les Acras (beignets) aux algues & épinard,  sauce tartare

Petit burger végétarien, pain buns, crudité, oignons, ketchup bio + ( 50 cents)

Gyoza , wok de légumes sautés a l’huile de sésame, sauce Hoisin

Gnocchis aux champignons crémé, parfumés a la truffe

Nem aux  légumes et sa sauce aigre douces au herbes

Pâtes au pesto d’herbes, tomates cerises

Wraps au gyros végétarien, crudités, sauce yaourt de soja ail et fines herbes

      

Buffets sandwichs, verrines, Vegan 100 %

nombre prévu par personne 5 pièces

Détails : prix 17,50 € p. pers htva

Les sandwichs prévus sont Bio boulangerie bio(le bon pain)

– Verrines  de Salades de pâtes au pesto, tomates & (copeaux de parmesan végé),

– sandwiches ouvert garni Parmentier de champignons rôtis au parfum de truffes,  amandes grillées

– Petit pain et son burger végétalien, crudité, oignons frits, (cheddar végé), ketchup bio

– Rolls Californien de pain de mie garni de houmous au Curry, chutneys de mangues

-Wraps au gyros végétalien, sauce yaourt de soja ail & fines herbes, crudités du moment

-Verrines a la crème de potimarron et fines herbes

Les plateaux sont déposer sur buffet (ou tables) et/ou (en supplément servis par un ou plusieurs serveurs).

Les boissons sont toujours proposées en libre service sur un buffet.

Possibilité de service pour les boissons = supplément serveur.

 

Amuses bouches  2.95€ pièces

 

• velouté chaud aux légumes de saison
• petite bisque d’algues
• tofu poêlé, crème de balsamique
• Les Acras (beignets) aux algues & épinard, sauce aigre douce
• Feuilleté au fondant de poireaux et tempeh fumé
• toast brioché au « faux gras » parfumé a la truffe et confit d’oignons
• Parmentier aux champignons parfumés a la truffe
• Petit burger végétarien, crudité, oignons frits, (cheddar), ketchup bio
• mini pizza aux légumes du soleil
• mini Wraps au gyros végétarien, crudités, sauce yaourt de soja ail et fines herbes
•  Makis & ou rolls Californien
• mini nem farci aux gyros végétarien
• mini brochettes accompagnées de différentes sauces.
• gaspacho andalous
Petit burger végétalien, crudité, oignons frits, (cheddar), ketchup bio
• tartare de légumes racines à l’huile de truffes
• tartare de tofu fumé au concombre et herbes aromatiques
• Parmentier aux champignons parfumés a la truffe
• petit rouleaux du printemps, sauce aigre-douce
• panier de crudités
• panier de chips de légumes oubliés

Mini sandwiches et tartines toastées  4 € pièces


• caviar d’aubergine aux algues
• toasts de faux gras & confiture d’oignons au cognac
• tofu poêlé, crème de balsamique
• tartare de légumes racines à l’huile de truffes
 • tartare de tofu fumé au concombre et herbes aromatiques
 • chiffonnade de jambon végétarien et fruits frais
 • tomates au gratin de faux-mage

Mini desserts (par pièce).3,5€
• mousse au chocolat

• salade de fruits frais de saison à la menthe fraîche

tiramisu au pain d’épices et cacao cru

•panacota aux fruits de la passion

• mini  tartelettes aux fruits

Mariage Chateaux Bayard