Cocktails & apéritifs dînatoires

 

Le cocktail dînatoire vegan, une réception où l’on se nourrit uniquement de bouchées, fait fureur actuellement,

et pour cause !

On oublie le côté formel des repas assis à table, on peut recevoir beaucoup de monde en même temps.
Tout au long de la réception les bouchées défilent, étirant le plaisir et invitant à la découverte.
Le cocktail dînatoire végétalien crée une ambiance conviviale et idéale pour renouer ou faire connaissance et créer des liens.
Puisque l’on mange debout, tous déambulent à leur guise…
Nous vous proposons plusieurs formules, bien entendu adaptables à vos besoins.
Pour un repas conséquent compter 5   portions par personne.
Toutes les formules sont disponibles a partir de minimum 15 personnes prix Ttc.
 Présentation buffet végétalien en fingers food, verrines, coupelles, cuillères, brochettes – 
– 5  portions  par pers. 23.5 €  ( 4,5 € par portion supplémentaire ) 

Wraps au gyros végétarien, crudités, sauce yaourt de soja ail et fines herbes

Duo de Maki ou Rolls californien aux concombre, mangue, avocad, ect..

Feuilleté au fondant de poireaux et tofu fumé

Verrines de Vichyssoise de petits pois frais

Verrines de Coleslaw et croutons de tofu au pimentons

Duo de Petits choux a la crème de faux gras, et confit d’oignons

Duo de Samossa aux curry léger, légumes et sa sauce aigre douces au herbes

Barquette de Gnocchis a la fondue de tomates et oignons confits

Duo de Acras (beignets) aux algues & épinards,  sauce tartare

Petit burger végétalien, pain buns, crudité, oignons, ketchup bio

Duo de Gyoza , wok de légumes sautés a l’huile de sésame, sauce Hoisin

Barquette de Gnocchis aux champignons crémé, parfumés a la truffe

Duo de Nem aux  légumes et sa sauce aigre douces au herbes

Bruschetta caponata a la Sicilienne

Barquette de Pâtes au pesto d’herbes, tomates cerises

Wraps au gyros végétarien, crudités, sauce yaourt de soja ail et fines herbes

      

 

 

Petits Amuses bouches  (pour Cocktail apéritif) 2.5€ pièces  (compter 4 amuses bouches par personne et par heure de cocktail)

Formules disponibles a partir de minimum 15 personnes prix Ttc.

• velouté chaud aux légumes de saison
• petite bisque d’algues
• tofu poêlé, crème de balsamique
• Les Acras (beignets) aux algues & épinard, sauce aigre douce
• Feuilleté au fondant de poireaux et tempeh fumé
• toast brioché au « faux gras » parfumé a la truffe et confit d’oignons
• Parmentier aux champignons parfumés a la truffe
• mini pizza aux légumes du soleil
• mini Wraps au gyros végétarien, crudités, sauce yaourt de soja ail et fines herbes
•  Makis & ou rolls Californien
• mini nem farci aux gyros végétarien
•  brochettes de gyozas accompagnées de sauces piquante.
• gaspacho andalous
• tartare de légumes racines à l’huile de truffes
• tartare de tofu fumé au concombre et herbes aromatiques
• Parmentier aux champignons parfumés a la truffe
• petit rouleaux du printemps, sauce aigre-douce
• panier de crudités
• panier de chips de légumes oubliés

 

Mariage Châteaux Bayard

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