Klassiek gastronomisch buffet (Frans en veganistisch)

warm of koud buffet… Prijs 49,5 € ( min.12 pers.)

(Sommige van onze gerechten bevatten soja, noten, tarwe en selderij. Als je gevoelig bent voor allergieën, laat het ons dan weten).

(+ €5,5 per persoon voor elk extra gerecht toegevoegd aan dit menu of 50% mix) (degressief vanaf 120 personen – 5%)

-Noordzeeravioli met zeewier en spinazie, groente beurre blanc, sjalot en witte wijn saus

– Bloemkoolvleugels met barbecuesaus

– Goujonnettes van oesterzwammen met krokante gouden broodkruimels en gribichesaus

Keuze uit…

1)-Gebraiseerd veganistischgehaktbrood, 100% veganistisch, gegarneerd met appels en walnoten, groene druivensaus. …

)- Wellington van granen en peulvruchten met dragon en gekonfijte zoete knoflook.

Ondersteuning: Keuze tussen…

– 1) Risotto met grotchampignons en geurig eekhoorntjesbrood, truffel …

– 2) Gratin van romige Dauphinois aardappelen.

°°°°°

– Gemengde salade: rucola, Romeinse sla, pijnboompitten, citroen- en kruidenvinaigrette, enz.

– supplement +1.5 € gebakken zoete aardappelen, bestrooid met lente-ui en rozemarijn,

– of- Aardappel Rösti

ooooooo

Toetje supplement : €6.50 (vegetarisch)

of – citroenkwarktaartkorst
of – taart van de dag , bosbessen, appels, enz…
of – Tiramisu met peperkoek en rauwe cacao
of – Appeltaart met gekarameliseerde kaneel en rozijnen
of – gekonfijte perencroute op smaak gebracht met steranijs
of – Fairtrade pure chocolade moelleux.
of – Panacotta met vers fruit (bijv. bosbessen, frambozen, enz.)
of – Rode vruchten en speculaas kwarktaart